|
 
- 威望
- 802
- 金錢
- 3364
- 貢獻
- 127
- 熱誠
- 175
- 分享
- 0
- 角色
-
- 最後登錄
- 2014-5-17
    
|
1#
發表於 2010-8-9 03:45
| 只看該作者
本帖最後由 鍋燒達人 於 2010-11-15 13:17 編輯
度小月擔仔麵
提起台灣小吃，讓人不得不想起台南的度小月擔仔麵了！那香噴四溢讓人口水直流的肉燥和ＱＱ香滑的精製麵條，或許是一種鄉愁的代表，使流連在國外的遊子們回到台灣都要來上好幾碗，正如同其鎮店之寶百年鐵鍋，度小月也成為台灣小吃的代表。
度小月擔仔麵
(載於網路貼圖)
提到「度小月」的招牌，洪東英驕傲地屈指一算已有一百零一年歷史，他的祖先於光 緒年間從福建海渡來台，到他祖父洪芋頭因得名師真傳，善烹飪之術，當時在台南、安 平間渡船為生，然每逢四、五、九月風狂雨暴之際，渡船有傾覆之險，因而生意清淡， 俗稱小月。為度過小月，洪芋頭即心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥 、黑醋等作料，風味絕佳，擔仔麵雖然全各地都有，唯獨以有近百年歷史的台南「度小 月」最著名，因未入門即已聞肉燥香。
度小月擔仔麵
度小月擔仔米粉
度小月擔仔粿仔條
(載於網路貼圖)
度小月擔仔麵
度小月擔仔麵是以豬肉製成肉燥，和於麵上，用小碗盛著少許的麵或米粉，上置肉燥 、去殼的鮮蝦與香菜，再加上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、熱氣上騰，香氣撲鼻。而最為著 稱的特色在於那口肉燥的鍋子，很少熄火，肉燥經年不斷的在鍋內熬，將肉熬得氣味香 醇。另外一個特色就是小碗，有人一口就能吃光，意猶未盡之感，因而忍不住再來一碗 ，所以一次吃五、六碗者大有人在。而利用肉燥滷蛋、滷丸也是氣味獨特，與眾不同。 早年為「度小月」的擔仔麵，再也不是裹腹的食品，而是「品其味」的點心，黃昏到深 夜，所見的食客捧著熱呼呼的碗，半蹲式的坐在小凳上，昏暗的燈光，撲鼻的香味.令人留漣忘返.....
度小月擔仔麵---黃金蝦捲
度小月擔仔麵---鹽烤鮭魚下巴
度小月擔仔麵---祖傳肉燥飯
(載於網路貼圖)
營業地址: 度小月 台南總店：台南市中正路16號 電話：06-2231744
度小月 台北總店：台北市忠孝東路四段216巷8弄12號 電話：02-27731244
電 話：06-2231744
營業項目：擔子麵、米粉、滷蛋、香腸、肉燥 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
發表於 2010-8-9 03:57
| 
